Узбекский плов - традиционное классическое блюдо народов Центральной Азии, которое по правилам готовится на костре, но сейчас все более популярнее становится приготовление этого плова в казане в домашних условиях. Узбекский плов традиционно готовится из баранины, хоть многие и заменяют это мясо на свинину или говядину. Блюдо - настоящий шедевр узбекской кухни и получается очень вкусным, сочным и сытным! Главное - сделать всё правильно по рецепту. В Центральной Азии узбекский плов обязан готовить каждый уважающий себя мужчина.
Рецепт «Узбекский плов» представлен в категории Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 120 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Баранина, Лук репчатый, Морковь, Чеснок, Масло рапсовое , Вода кипяченая, Тмин, Соль , Перец черный молотый.
Морковь очищаем и нарезаем тонкой соломкой.
Лук режем полукольцами.
Баранину промываем и нарезаем крупными кусками.
Разогреваем казан или толстостенную глубокую сковороду, наливаем масло и ждем, пока оно закипит.
Добавляем баранину и обжариваем до золотистой корочки.
Добавляем лук, щепотку тмина и соль, а также черный перец. Продолжаем обжаривать до мягкости лука около 5-7 минут.
Добавляем морковь и остатки тмина и соли. Перемешиваем и продолжаем обжаривать до мягкости моркови, периодически помешивая.
Добавляем воду и очищенную головку чеснока. Варим на среднем огне около часа.
Промываем рис до прозрачности и по истечении часа добавляем его в чугунок ( головку чеснока на это время можно достать, чтоб она не мешала). Если необходимо - добавляем еще воду.
Продолжаем тушить плов еще около 10 минут и аккуратно помешиваем, чтобы рис оставался сверху.
Выкладываем головку чеснока в центр, накрываем крышкой и даем нашему блюдо настояться около 30 минут.
Достаем чеснок. Рис перемешиваем с мясом и овощами
Узбекский плов подаем к столу! Приятного аппетита!
