Часто в варенье ягоды развариваются в сладкую массу. Чтобы ягоды остались как можно более целыми и красивыми, будем следовать указаниям мудрой советской книги.
Рецепт «Малиновое варенье с цельными ягодами» представлен в категории Консервация, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 4 часа минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Малина, Сахар песок, Вода .
Подготовить ягоды. Убрать все плохие, червивые.
(Малину лучше привозить домой в той же ёмкости, в которой её собирали. Чем меньше трогаешь ягоды, тем лучше – они меньше мнутся)Приготовить сахарный сироп средней густоты: сахар залить водой, довести до кипения, подождать, пока сахар весь не растворится.
Залить ягоды горячим сиропом, оставить на 3-4 часа.
После выстаивания отделить дуршлагом ягоды от сиропа.
Уваривать сироп в тазу при средней температуре минут 15-20. Готовность определяется по капельке – если она стала тягучей, то можно приступать к %DjВысыпать ягоды в сироп. Варить ещё минут 10 при той же температуре, аккуратно снимая пенку.
Банки подготовить к закатыванию (кто умеет и хочет), стерилизовать (я просто обдаю их два раза кипятком и вытираю насухо бумажной салфеткой), расфасовать варенье по банкам, закрыть и спрятать до наступления холодов.
Приятного аппетита!