Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Баклажанная закуска по‑креольски». Попробуйте обязательно
Рецепт «Баклажанная закуска по‑креольски» представлен в категории Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Оливковое масло, Репчатый лук, Чеснок, Зеленый сладкий перец, Красный сладкий перец , Баклажаны, Сладкая паприка, Острая паприка , Молотый кумин (зира), Коричневый сахар, Соль, Консервированные черри, Свежемолотый черный перец, Рубленая петрушка, Лайм.
Разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла в сковороде на среднем огне.
Добавьте мелко нарезанный лук, мелко нарезанный чеснок и очищенные от семян и мелко нарезанные болгарские перцы. Обжарьте, помешивая, 3-4 минуты до мягкости.
Тем временем, в другой сковороде разогрейте оставшееся оливковое масло и обжарьте нарезанные средними кубиками баклажаны порциями по 4-6 минут до золотистой корочки. Переложите ложкой с дырками на тарелку и сохраняйте теплыми.
В сковороду с луком и перцами добавьте обе паприки и кумин и обжарьте примерно минуту до характерного аромата.
Затем добавьте консервированные черри, сахар и баклажаны. Посолите и поперчите.
В сковороду влейте 350 мл воды, доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите 15-20 минут до мягкости и загустения.
Перед подачей посыпьте петрушкой и украсьте ломтиками лайма.