Рийет — особенно распространенный в долине реки Луары мясной паштет с довольно грубой текстурой. Для его приготовления нарезанное маленькими кусочками мясо долго тушат в собственном соку и жире с приправами и специями (чеснок, гвоздика, лавровый лист, соль, перец, майоран), затем выкладывают в маленькие горшочки, заливают жиром так, чтобы он тонким слоем покрывал паштет, и выдерживают до нескольких недель в холодном месте, чтобы блюдо "созрело".
Рецепт «Рийет из кролика» представлен в категории Консервация, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 неделя минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Кролик, Лук репчатый, Масло сливочное, Морковь, Лист лавровый , Чеснок, Гвоздика, Тимьян (чабрец) , Розмарин, Клюква, Жир.