Домашний кетчуп - замечательная полезная заготовка и чудесная альтернатива магазинному кетчупу. Домашний кетчуп приготовлен из помидоров в собственном соку и обладает пикантным кисло-сладким вкусом.
Рецепт «Домашний кетчуп кисло-сладкий» представлен в категории Консервация, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 ч. 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ilya потребуется: Помидоры, Томаты в собственном соку, Лук репчатый, Перец чили, Уксус , Сахар, Фенхель, Семена кориандра , Гвоздика, Имбирь корень, Чеснок, Соль, Перец черный молотый, Масло оливковое.
Подготавливаем необходимые ингредиенты для кетчупа.
Лук режем небольшими кубиками, а чеснок пластинами. Обжариваем овощи в сотейнике на оливковом масле вместе с измельченным имбирем в течение 5 минут, периодически помешивая.
Добавляем гвоздику и кориандр с фенхелем, предварительно растолченные. Также добавляем мелко нарезанный перец чили и молотый черный перец по вкусу. Количества перца чили можно регулировать по желаемой остроте. Продолжаем обжаривать еще в течение нескольких минут.
Помидоры режем дольками, предварительно сняв с них кожицу, ошпарив кипятком. Добавляем помидоры в сотейник и продолжаем тушить в течение 10 минут на слабом огне.
Помидоры в собственном соку разминаем слегка вилкой, предварительно сняв с них кожицу и выкладываем в сотейник к остальным ингредиентам. Доводим до кипения и тушим еще в течение 20 минут. В конце добавляем уксус с сахаром. Солим по вкусу.
Снимаем смесь с огня и измельчаем ее с помощью блендера. Затем снова ставим на огонь и варим на медленном огне еще 20 минут, периодически помешивая.
Готовый кетчуп разливаем по стерилизованным банкам и закатываем крышками. Переворачиваем вверх дном и укутываем в одеяло до полного остывания. Приятного аппетита!
