Консервирование огурцов без уксуса проходит в два этапа. Без уксуса они потому, что огурчики квасятся и кислоты при этом выделяется достаточно. Получаются соленые квашенные огурцы. На вкус они напоминают бочковые. Для засолки выбираем небольшие свежие, качественные огурцы.
Рецепт «Огурцы соленые, стерилизованные без уксуса» представлен в категории Консервация, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Evgeniya потребуется: Огурцы, Корень хрена, Чеснок (зубок), Лавровый лист, Листья дуба , Листья вишневые, Черной смородины, Горчица (зерна) , Укроп, Для рассола:, Вода, Соль.
Огурцы укладывают в банки, заливают рассолом, накрывают крышками и выдерживают 3-4 дня при комнатной температуре (для молочнокислого брожения)
Затем рассол из банок сливают и кипятят. Огурцы тщательно промывают в холодной воде
Снова укладывают их в банки, добавляя специи и пряности для аромата, плотности и хрупкости огурцов
Заливают кипящим рассолом банки с огурцами и стерилизуют при температуре 80-90°C: литровые банки — 20 минут, трехлитровые — 40 минут.