Бочковые соленые огурцы - одна из самых вкусных закусок, приготовленных в домашних условиях. Конечно, найти небольшие бочки достаточно сложно, но мы предлагаем рецепт, где альтернативой им послужат обычные стеклянные банки. Зелень и специи, используемые для заготовки, придают бочковым огурцам неповторимый хрустящий вкус и аромат.
Рецепт «Бочковые соленые огурцы» представлен в категории Консервация, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ilya потребуется: Огурцы, Перец чили, Листья хрена, Листья вишни, Листья черной смородины , Укроп, Корень хрена, Чеснок , Лавровый лист, Перец душистый горошком, Вода, Соль.
Огурцы тщательно промываем, очищаем от загрязнений и замачиваем в холодной воде на 6 часов, или на всю ночь.
Зелень замачиваем в холодной воде на час.
Подготавливаем специи. Хрен режем тонкими пластинами, а чеснок разделяем на дольки и так же режем пластинами. Перец чили режем небольшими кусочками.
Раскладываем зелень и специи Немного оставляем, чтобы присыпать сверху) по двум стерилизованным трехлитровым банкам. Понадобится 2 банки.
Плотно укладываем огурцы в банки, посыпаем зеленью и специями и готовим рассолом из воды и соли. Растворяем в воде соль. На литр воды понадобится две ложки соли.
Заливаем огурцы рассолом доверху, накрываем марлей и скрепляем с помощью резинки. Ставим банки на поддон и оставляем огурцы в теплом месте на 2 дня.
По истечению времени рассол станет мутным, а часть жидкости выльется.
Убираем марлю и надеваем специальные силиконовые крышечки, чтобы слить рассол.
Доводим рассол до кипения, убирая пену.
Разливаем горячий рассол по банкам. Доливаем кипятком, т.к. рассола стало меньше. Добавляем в каждую банку по щепотке соли. Закрываем банки пластмассовыми крышками и укутываем в одеяло до полного остывания, а затем ставим в прохладное место.
