Шоколадно-кофейное суфле

Готовим Десерты Шоколадно-кофейное суфле

Суфле (фр. soufflé — надутый; воздушный) — это есть блюдо из яичных желтков, смешанных с разнообразными ингредиентами, куда затем добавляются взбитые добела яичные белки. Может быть как десертом, так и вторым блюдом. Но в данный момент оно — десерт.

Рецепт «Шоколадно-кофейное суфле» представлен в категории Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Яйцо куриное, Какао порошок, Кофе растворимый, Сахарная пудра, Масло растительное .


  1. Продукты. Яйца лучше взять хорошо охлажденные.

  2. Первое что мы делаем — отделяем желтки от белков. Затем белки взбиваем с пятью ложками пудры. До «ножерезной» консистенции.

  3. А желтки смешиваем с какао-кофейным порошком и оставшимися тремя ложками пудры. Добавляем всё это в белки и перемешиваем до однородности.

  4. Включаем духовку примерно на 200 градусов. Затем смазываем формочки маслом. Не льем, но и сухими не оставляем. Иначе потом трудно отскребать будет.

  5. Разливаем все по формочкам. Удобнее это делать конечно кондитерским мешочком или п/э пакетиком со срезанным кончиком. Ложкой долго и неаккуратно...

  6. Ставим в духовку на 15-20 минут. В это время духовку нельзя ни открывать, не шевелить, ни хлопать кухонной дверью! Да даже ходить вокруг нельзя — осядет. Впрочем, оно всё равно осядет — когда совсем остынет, но это будет позже.

  7. Через 20 минут вынимаем, выкладываем на тарелочку, посыпаем сахарной пудрой и оставляем остывать. А сервирую я себе суфле так: делаю надрез, заливаю 3-4 ложки холодных сливок, вставляю кусочек шоколадного масла и посыпаю поверхность сахаром или той же пудрой.

Понравился рецепт? Поделитесь им с друзьями!
Им тоже понравится!

Автор

digi 10524 рецептов

Часто задаваемые вопросы про Шоколадно-кофейное суфле

Как правильно взбивать сливки?

Добиться красивых правильных пиков совершенно не сложно, если строго придерживаться простых правил. Раз - сливки должны быть жирными, не менее 30%. Два - охлажденными. Три - не перестараться и не взбить масло.

Сколько взбивать майонез миксером?

Результатом приготовления домашнего майонеза должен стать густой однородный соус. Поэтому нужно ориентироваться на консистенцию майонеза, а не на затраченное время. Для ускорения взбивания рекомендуют использовать продукты одинаковой комнатной температуры.

Почему нельзя взбивать пюре блендером?

Для приготовления картофельного пюре мы всегда выбираем рассыпчатые, хорошо разваривающиеся сорта, содержащие максимальное колличество крахмала. Ножи блендера, вращаясь с высокой скоростью разрывают набухшее крахмальное зерно в отваренном картофеле. Пюре буквально мгновенно становиться клейким, не пышным и мало съедобным. Работайте обычной толкушкой, да немного усилий и как результат восхитительное пюре.

Какой миксер лучше взбивает белки?

Для качественного взбивания белков нужно использовать миксер с большей мощностью. Используйте миксеры от 200 ватт, для изготовления меренг и взбивания белков для крема этого будет достаточно.

Можно ли тесто для блинов взбивать блендером?

Для замеса теста существует определенная насадка - крюк, для блинов отлично подходит насадка - венчики. Если блендер укомплектован такими насадками, то делать тесто можно.

Нет комментариев
Добавьте комментарий
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent