Вырезка считается более ценной частью туши животного, которую употребляют в еду. Она находится в заднепоясничной области и представляет собой мышечную ткань, которая в течение жизни животного фактически не получает физических нагрузок, в связи с чем является самым нежным и вкусным мясом.
Рецепт «Вырезка говяжья» представлен в категории Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Irina потребуется: Говяжья вырезка, Горошек зеленый, Красный лук, Овощной бульон, Петрушка , Чеснок, Цедра лимонная, Семена фенхеля , Оливковое масло, Поваренная соль.
Разогрейть духовку до 180 °С. Очистить лук и нарезать тонкими полукольцами. Нагреть в сковороде 1 ст. л. оливкового масла и обжарить лук на медленном огне до мягкости, 7 мин. Переложить в форму для запекания.
Разогреть в сковороде оставшееся масло и обжарить вырезку со всех сторон до румяной корочки. Переложить в форму поверх лука. Положить в ступку семена фенхеля, Поваренная соль и размолоть, посыпать мясо со всех сторон. Разогреть бульон и влить в форму. Поставить в духовку и готовьте 15 мин. Затем добавить горошек и готовьте еще 5-7 мин.
B это время натереть Лимонную цедру на мелкой терке. Чеснок очистить и очень мелко порубить. Мелко нарезать листочки петрушки, перемешать с чесноком и цедрой.
Вынять форму из духовки, прикрыть мясо фольгой и оставить на 5 мин. Нарезать ломтиками, разложить на тарелки и посыпать цедрой с чесноком. Добавить гарнир из лука и горошка и подавать.
Очень люблю вкусно поесть