Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Свинина с грибами шиитаке и овощами по‑китайски». Попробуйте обязательно
Рецепт «Свинина с грибами шиитаке и овощами по‑китайски» представлен в категории Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Irina_Burceva потребуется: Свинина, Грибы шиитаке, Морковь, Сладкий перец, Чеснок , Пекинская капуста, Свежий имбирь, Перец чили , Растительное масло, Кунжутное масло, Рисовый уксус, Тростниковый сахар, Крахмал, Кунжутные семечки, Соевый соус.
Свинину нарезать тонкой соломкой (для этого ее лучше слегка подморозить) и замариновать на 20 минут в 2–3 столовых ложках соевого соуса.
Все овощи нарезать до начала готовки: морковь и перец нарезать тонкой соломкой, имбирь и чеснок натереть на терке, капусту нарезать поперек кочана полосками 2 см.
Грибы нарезать полосками или пополам, если они не крупные. Шиитаке лучше использовать свежие, но можно и замороженные.
В разогретый вок налить 2 столовые ложки растительного масла, положить в него нарезанный перец чили, бадьян, гвоздику и растолченный в ступке кардамон, обжарить 30 секунд, постоянно помешивая.
Далее положить в вок свинину, обжаривать минут 7 на сильном огне, постоянно мешая.
Добавить чеснок с имбирем, перемешать, добавить грибы, перемешать, добавить морковь и перец, продолжать обжаривать еще минут 5, постоянно мешая. Потом положить капусту и убавить огонь, но постоянно перемешивать.
Приготовить соус: в небольшую кастрюльку налить 2 столовые ложки растительного масла, 100 мл соевого соуса, 2 чайные ложки уксуса, положить 2 чайные ложки сахара, поставить на огонь и довести до кипения, помешивая. Как закипит, влить крахмал, разведенный в 100 граммах холодной воды, убавить огонь до минимума и поварить 4 минуты, постоянно мешая венчиком.
Влить соус в вок, хорошо перемешать, посыпать кунжутом и сбрызнуть кунжутным маслом.