Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Ароматная говядина в карри». Попробуйте обязательно
Рецепт «Ароматная говядина в карри» представлен в категории Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 300 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Irina_Burceva потребуется: Семена кориандра, Семена тмина, Зеленые коробочки кардамона, Белый перец горошком, Тертый имбирь , Чеснок, Красный лук, Красный перец чили , Листья кинзы (кориандра), Оливковое масло, Говядина, Консервированные помидоры, Томатная паста, Говяжий бульон, Йогурт, Рис басмати.
В небольшую сковороду выложите тмин, кориандр, кардамон и перец. Слегка обжарьте на среднем огне до появления аромата.Охладите. Переложите в ступку и измельчите.
В блендер выложите измельченный в ступке специи, имбирь, измельченный чеснок, мелко нарезанный лук, нарезанный чили и половину листьев кориандра. Все измельчите до состояния пасты.
Разогрейте 2 ложки масла в сковороде и обжарьте нарезанную небольшими кусочками говядину на среднем огне до румяной корочки. Переложите на тарелку.
В той же сковороде разогрейте оставшееся масло и выложите карри-паст из блендера. Готовьте, постоянно перемешивая, 3 минуты до появления характерного запаха.
Верните говядину в сковороду и добавьте помидоры, томатную пасту и бульон. Уменьшите огонь до маленького, хорошо перемешайте, накройте крышкой и тушите, иногда перемешивая, 1 час.
Снимите крышку, перемешайте и тушите еще 30 минут до мягкости мяса и выпаривания соуса на половину. Посолите.
Перед подачей добавьте йогурт, и оставшийся кориандр. Подавайте с вареным рисом.