Бигос по‑польски

Готовим Мясо Бигос по‑польски

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Бигос по‑польски». Попробуйте обязательно

Рецепт «Бигос по‑польски» представлен в категории Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 3час. 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Toys потребуется: Белокочанная капуста, Квашеная капуста, Копченая колбаса, Свинина, Вода , Замороженные белые грибы, Красное сухое вино, Чернослив , Репчатый лук, Крахмал, Сахар, Тмин, Растительное масло, Майоран, Бекон, Кислые яблоки.


  1. Грибы разморозить (жидкость сохранить), нарезать соломкой и пока отставить.

  2. Свежую капусту нашинковать и обжарит на растительном масле в течение 10 минут.

  3. Чернослив нарезать полосками, добавить к капусте, посолить, поперчить, хорошо перемешать, выложить все в отдельную миску.

  4. Бекон порезать кубиком и обжарить на сильно разогретой сковороде в течение минут 5, затем добавить к бекону порезанное кусочками мясо. Посолить, поперчить, добавить тмин и жарить еще 5 минут. Влить 200 мл воды, перемешать, закрыть крышкой и тушить в течение 10 минут.

  5. Шумовкой выбрать мясо, отложить в отдельную посуду. Бульон собрать и хорошо перемешать с крахмалом.

  6. Если квашенная капуста длинная, порезать на более короткие сегменты.

  7. Лук порезать полукольцами, яблоко очистить от кожуры и порезать кубиком.

  8. Обжарить лук в течение 3 минут, затем добавить к нему грибы, яблоко, квашенную капусту, сок от грибов, 100 мл воды, красное вино. Хорошо все перемешать, влить бульон с крахмалом и тушить все в течение 10 минут. Выключить огонь, добавить обжаренную свежую капусту, сахар и майоран, затем хорошо все перемешать.

  9. В утятницу или кастрюлю с толстым дном выложить половину капусты, затем все мясо, затем — опять капусту.

  10. Сверху разложить половинки помидоров, залить все 100 мл сока от них. Поставить кастрюлю на медленный огонь и тушить под крышкой в течение 2 часов, проверяя, чтобы жидкость не испарилась. В случае, если это произойдет, добавить воды или бульона.

  11. Через 2 часа перемешать и подать на стол.

Понравился рецепт? Поделитесь им с друзьями!
Им тоже понравится!

Автор

Toys 484 рецептов

Нет комментариев
Добавьте комментарий
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent