Спешу рассказать вам, как приготовить бигос польский, удивительно сытное, очень мясное и невероятно пикантное блюдо, которое точно придется по вкусу всем любителям мясных деликатесов. Процесс не настолько сложен, так что даже новички на кухне без труда смогут его повторить.
Рецепт «Бигос польский» представлен в категории Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 120 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Копченый бекон, Мясо, Капуста, Копченые колбаски, Копченые ребрышки , Чернослив, Луковица, Морковь , Чеснок, Томатная паста, Соль, Специи, Белое сухое вино.
Копченый бекон нарежьте небольшими кусочками. Хочу сразу обратить ваше внимание на то, что использовать вы можете абсолютно любые мясные деликатесы, которые есть у вас под рукой.
Подготовьте большую сковороду с высокими бортами или другую посуду с толстым дном, например, казан. Выложите бекон и обжарьте до золотистого цвета.
Пока обжаривается бекон, очистите и измельчите лук и морковь. Добавьте овощи на сковороду.
Добавьте квашеную капусту. Аккуратно перемешайте и оставьте на среднем огне тушиться минут на 10-12.
Капусту нашинкуйте и посолите. Если она не очень молодая, помните ее как следует руками, чтобы капуста пустила сок.
Выложите свежую капусту на сковороду или в казан.
На отдельной сковороде обжарьте нарезанное небольшими кусочками мясо до румяной корочки.
Подготовьте специи: соедините соль, сахар, молотый черный и красный перец, тмин, кориандр и прочие специи по вкусу.
Мясо выложите к овощам.
Добавьте специи и все как следует перемешайте.
1 Томатную пасту разведите небольшим количеством воды и выложите в казан. Перемешайте еще раз и оставьте томиться на среднем огне под крышкой минут 25-35.
1 После добавьте чернослив.
1 Подготовьте мясные деликатесы, которые есть у вас в холодильнике.
1Добавьте их к остальным ингредиентам. Все перемешайте и оставьте дальше тушиться еще на часик примерно.
1 Перед подачей блюда на стол добавьте пропущенный через пресс чеснок. Очень сытно, ароматно и вкусно. Приятного аппетита!