Экспрее-уха, или та же рыбная солянка. В этой кастрюле супа - лучшие традиции рыбной кухни. От североморских, дальневосточных и даже скандинавских народов. Этакий фьюжн, который поможет вам быстро накормить свою семью и сделать это предельно смачно. И пусть вас не смущает, что приготовлено это первое из консервов: горбуша даже из банки бывает хороша.
Рецепт «Суп из консервированной горбуши» представлен в категории Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 35 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Горбуша, Крупа перловая, Картофель, Морковь, Лук репчатый , Лук порей, Каперсы, Лимон , Перец черный молотый, Сумах молотый, Соль, Масло растительное, Сметана, Зелень.
Консервы с горбушей вскрыть, рыбу вместе в собственном соку размять вилкой.
Перловую крупу залить крутым кипятком и оставить на 20-30 минут. Если используете сорт Барли - то перловку достаточно замочить, если традиционный сорт - тогда лучше крупу предварительно отварить.
В кипящую воду добавить картошку, разделанную брусочками.
Порей и репчатый лук нашинковать тонкими полукольцами, морковь - соломкой. Подготовить овощи согласно способу разделки овощей, который называется "жульен". Припустить овощи в растительном масле.
Заправить суп пассерованными овощами, добавить "мятую" горбушу.
Приправить первое дольками лимона, каперсами, когда они прогреются, можно солить.
Добавить в суп черный молотый перец, сумах (он подчеркнёт действие лимона) и лавровый лист. Желательно, чтобы в этот момент суп тихо кипел, тут же накрыть кастрюлю крышкой и убрать с огня - дать первому чуть-чуть постоять.
Готовый суп из консервированной горбуши заправить перед подачей сметаной, подавать со свежей зеленью.