Походная уха или быстрая солянка! Кому и как нравится. Но от перестановки мест слагаемых смысл этого первого не меняется. Такой суп готовили часто в дефицитно-продуктовые времена СССР, но и сейчас он не потерял своей актуальности, особенно, если стоит задача - быстрым обедом накормить семью. Правда, этот вариант весьма облагорожен - здесь и лимон, и каперсы, и чуточку специй, которые добавляют этой кастрюле аппетитные нотки.
Рецепт «Рыбный суп из сайры» представлен в категории Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 35 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Сайра, Картофель, Рис, Морковь, Лук репчатый , Масло сливочное, Лимон, Каперсы , Лавровый лист, Перец черный молотый, Соль, Молотая паприка, Петрушка (зелень).
Сайру из банки выложить в рабочую чашу и размять вилкой в куски среднего размера.
Картофель разделать брусочками, опустить в кипящую воду и готовить на температуре умеренного кипения.
Лук и морковь порезать соломкой, спассеровать овощи в сливочном масле.
Заправить картофельный бульон пассерованными овощами, добавить рис. Лучше использовать Жасмин или Басмати - эти сорта не требуют долгой варки и имеют душистый рисовый аромат.
Добавить к овощам кусочки сайры - довести суп до кипения.
Приправить быструю уху каперсами, черным перцем и дольками лимона - выровнять на соль, добавить лавровый лист, накрыть крышкой, убрать с плиты и дать настояться 10-12 минут.
Готовый рыбный суп из сайры разлить по порциям, присыпать молотой паприкой и подавать немедленно с веточкой свежей петрушки.