Довольно непривычное для нас сочетание хамона с креветками в Испании считается вполне традиционным. Хамон придает креветкам очень интересный вкус, а всему блюду добавляет весьма интересную текстуру.
Рецепт «Креветки с хамоном и полентой» представлен в категории Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора ververa потребуется: Полента, Молоко, Пармезан, Масло слив., Соль , Креветки, Хамон, Помидоры конс. , Чеснок, Укроп, Зеленый лук, Орегано, Паприка копч., Перец кайенский, Вино белое, Масло олив..
Налить в кастрюлю молоко и 2 стакана воды, посолить и довести до кипения. Тонкой струйкой всыпать поленту и размешать венчиком. Варить на медленном огне 30-40 мин., часто помешивая. При необходимости влить еще немного горячей воды.
Нагреть огнеупорную толстостенную, желательно чугунную сковороду с оливковым маслом на среднем огне и обжарить хамон до хрустящей корочки. Переложить на тарелку.
Разогреть духовку до 180 °С. Очистить креветки, надрезать у каждой спинку и удалите темную кишечную вену. Положить креветки в миску, посолить, добавить 1 ст. л. оливкового масла, орегано, паприку, кайенский Перец черный молотый и измельченный чеснок, хорошо перемешайть.
Переложить креветки в сковороду, на которой жарился хамон, и готовить в духовке в течение 4 мин. Достать сковороду из духовки и увелить температуру до 220 °С. Перевернуть креветки, добавить помидоры и вино. Вернуть сковороду в духовку еще на 5 мин. Проверить, достаточно ли соли.
В готовую поленту добавить сливочное масло и тертый пармезан и хорошо взбить венчиком. Разложить поленту по тарелкам, на нее поместить креветки, сверху украсить блюдо хамоном. Посыпать блюдо укропом и зеленым луком.
Не люблю сливочный крем, слоеное тесто, шоколад… Обожаю фруктовое желе и ягодные муссы!