Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Утиная грудка с вишневым соусом». Попробуйте обязательно
Рецепт «Утиная грудка с вишневым соусом» представлен в категории Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Черный перец горошком, Утиная грудка, Смесь перцев, Чеснок, Лавровый лист , Семена фенхеля, Замороженная вишня, Коричневый сахар , Красный винный уксус, Красное вино, Куриный бульон, Сливочное масло, Тертый имбирь, Коньяк, Морская соль.
Уберите излишки жира по краям грудок. Острым ножом сделайте неглубокие диагональные надрезы на коже.
Переверните грудки мясом верх и щедро натрите солью.
В ступке размельчите смесь перцев, чеснок, лавровые листья и фенхель. Натрите специями грудки с двух сторон.
Для соуса, поместите сахар и винный уксус в сотейник и готовьте на сильном огне в течение 2 минут до загустевания.
Добавьте красное вино, куриный бульон и продолжайте готовить в течение 5 минут.
Затем добавьте имбирь и соль. Перемешайте, снимите с огня и отставьте.
Поместите большую чугунную сковороду на сильный огонь. Как только сковорода нагреется, положите утиные грудки кожей вниз. Обжаривайте в течение 7 минут до появления золотисто-коричневой корочки. Переверните грудки и готовьте еще 5-7 минут. Мясо должно быть не полностью приготовленным, а розоватым внутри.
В сотейник на сильном огне поместите сливочное масло и вишню, добавьте сахар и готовьте минуту-две, постоянно помешивая, пока вишня не прогреется и не начнет пускать сок.
Влейте бренди и готовьте еще одну минуту, затем добавьте этот вишневый соус к основному, подготовленному ранее.
Тонко нарежьте утиные грудки наискосок и полейте соусом.