Утиная грудка с «пьяной» грушей - Сваренная в вине груша — лёгкий и очень эффектный гарнир, который непременно все оценят.
Рецепт «Утиная грудка с «пьяной» грушей» представлен в категории Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Dashka потребуется: Утиная грудка, Шпинат, Сыр дор-блю, Груша, Красное вино Мерло (Merlot) , Гвоздика, Корица, Сахар , Апельсин, Бальзамико, Цедра апельсиновая.
Для соуса: в сотейник налить % л красного вина и нагревать 15 минут, добавить 300 г сахара и выпаривать в течение 10 минут. Влить бальзамико и выпарить до половины объёма, остудить.
Грушу очистить от кожи, удалить сердцевину. В сотейник влить оставшееся вино, добавить 300 г сахара, корицу, гвоздику и разрезанный пополам апельсин. Когда вино закипит, опустить в него грушу и варить 15-20 минут, пока она не станет мягкой. Французы варят груши в красном сухом вине, но можно взять и сладкое — нежное утиное мясо «любит» сладкий гарнир, а голубой сыр добавит сочетанию пикантности.
Утиные грудки натереть солью и перцем и обжарить на гриле с двух сторон — по 5-7 минут до прожарки медиум.
На тарелку выложить шпинат, украсить соусом, конфитюром и нарезанным кубиками сыром. Грудку нарезать ломтиками и выложить на листья шпината. Рядом подать винную грушу.
Кулинария для меня не просто обязанность, а любимое занятие!