Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Ризотто со шпинатом». Попробуйте обязательно
Рецепт «Ризотто со шпинатом» представлен в категории Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 55 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Рис арборио, Репчатый лук, Перья чеснока, Лук-порей, Шпинат , Овощной бульон, Оливковое масло GAEA DOP Sitia, Crete extra virgin, Молодой укроп , Молодой фенхель, Лимоны, Соль, Молотый черный перец, Тертый сыр пармезан, Листья кервеля, Белое вино.
Репчатый лук мелко порежьте. Нарежьте кружочками лук-порей (только белую часть). Раздавите головки чеснока. Пассеруйте все вместе на среднем огне 2–3 минуты до мягкости в 3–4 столовых ложках оливкового масла.
Добавьте рис и пассеруйте еще 2 минуты.
Влейте вино, мешайте до тех пор, пока вся жидкость не впитается.
Постепенно добавляйте бульон, чтобы он немного прикрывал рис. Позвольте ему впитаться в рис и снова добавьте такой же объем бульона. Повторяйте процедуру около 20 минут.
Затем добавьте шпинат и тушите пока он не станет мягким.
Не добавляйте бульон после этого (можно лишь небольшими ложками, периодически, иначе шпинат пустит собственный сок).
Когда рис станет мягким и большая часть жидкости впитается, снимите сотейник с огня, добавьте мелко порезанную зелень, Пармезан, лимонный сок (по вкусу) и оливковое масло.
Посолите и поперчите.