Тесто из цветной капусты, яичная начинка и сезонные овощи сделают эти маффины вкусным и полезным завтраком.
Рецепт «Вкусный завтрак: яичные кексы с весенними овощами» представлен в категории Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 90 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: цветная капуста, морская соль, оливковое масло, чесночный порошок, тертый лук , тертый пармезан, соль, перец, яйца, взбитые вилкой , Для начинки на выбор:, нарезанные помидоры и базилик, шпинат и жареные шампиньоны, брокколи и сыр чеддер.
Разогреть духовку до 200°С.
Измельчить цветную капусту с помощью кухонного комбайна или терки. Сложить в большую миску, посолить и поставить в микроволновку на 5 минут.
Дать капусте немного остыть и переложить ее в миску, застеленную тонким полотенцем (марля и бумажные полотенца тоже подойдут). Плотно завернуть капусту в ткань и отжать жидкость.
Вернуть капусту в большую миску и добавить оливковое масло, чесночный порошок, лук, пармезан, соль, перец и 2 яйца. Хорошо перемешать.
Формочки для кексов смазать маслом и застелить бумажными вкладышами. Добавить тесто из цветной капусты и пальцами прижать его ко дну и бокам формочек. Выпекать в течение 20-30 минут, пока основа не станет золотисто-коричневой.
Добавить оставшиеся яйца и начинку на свой выбор.
Выпекать еще 15-20 минут, пока яйца не прожарятся. Дать кексам немного остыть перед подачей.