Домашняя икра из баклажанов, помидоров и сладкого перца – прекрасная летняя закуска.
Рецепт «Икра из баклажанов» представлен в категории Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: баклажаны, помидоры, болгарский перец, дольки чеснока, лук , оливковое масло, уксус, соль, перец .
Помыть и подготовить овощи: лук почистить, перец очистить от плодоножек и семян, баклажаны проколоть вилкой.
Разогреть сковороду с толстым дном, уложить на нее баклажаны и готовить на слабом огне до мягкости, периодически переворачивая. Остывшие баклажаны очистить от кожицы.
Произвольно нарезать все овощи и пропустить их через мясорубку.
Добавить оливковое масло, уксус, соль и молотый перец, перемешать. Подавать вместе с поджаренным хлебом.