Холодная закуска.
Рецепт «Печеночный рулет с петрушкой» представлен в категории Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: говяжья печень, растительное масло, вареные яйца, сливочное масло, зелень петрушки , горчица, коньяк, лавровый лист , душистый перец, соль.
200 г сливочного масла взбейте, добавьте горчицу, рубленую зелень и перемешайте.
Печень нарежьте кусочками, обжарьте на растительном масле до образования корочки, накройте крышкой, добавьте соль, перец горошком и лавровый лист, доведите до готовности. Охладите.
Печень и яйца пропустите несколько раз через мясорубку. Затем взбивайте, постепенно добавляя оставшееся масло и коньяк.
Печеночную массу распределите по пергаменту, сверху равномерно уложите масло с петрушкой, сверните рулетом и охлаждайте около часа.
При подаче разрежьте рулет на порции. Подайте с маринованными грибами и зеленью.