Твоя разделочная доска

Так сколько же моделей должно быть на вашей кухне и какую функцию они должны выполнять, давайте рассмотрим более подробно.

В домашних условиях вам понадобится пять досок:

• Для сырого мяса и птицы;
• Для рыбы;
• Для хлеба;
• Для фруктов;
• Для всего остального.

Если вы путаете доски между собой, то упростите себе жизнь, купив доски разного цвета. Большой выбор позволяет купить модель со специальной маркировкой, что так же значительно облегчит и ускорит процесс нарезки и сервировки.

Прямоугольная, овальная, квадратная, круглая… Придя в магазин у вас начинают разбегаться глаза, но ответ достаточно прост.

В магазине можно встретить доски абсолютно любой формы и размера. На мой взгляд со своими прямыми обязанностями лучше всего справляется доска именно прямоугольной формы, доски других форм хорошо подойдут для сервировки блюд.

При всем многообразии размеров надо понимать, что доски большого размера непрактичны. Маленькие доски имеют небольшую рабочую поверхность, что так же может приносить вам неудобства на кухне. Для рыбы, птицы и мяса стоит выбирать доску размером не меньше - 30х50см, для всего остального – 20х30см.

Так же стоит отметить, что толщину доски мы будем выбирать исходя из нагрузки. Для нарезки большинства продуктов подойдут доски толщиной 5-10мм, если же вам понадобится рубить мясо с костями, то потребуется доска потолще – от 3см.

В магазине встречается масса досок из различных материалов. Каждая из них имеет свои плюсы и минусы.

Доски из дерева

Выбирая доску из этого материала, стоит обратить свое внимание на породу дерева. Модели из дуба, бамбука, акации или гевеи отличаются своей прочностью и высокой стойкостью к парам влаги. Если вам нужен более бюджетный вариант, тогда присмотритесь к доскам из сосны, бука или ясеня. При покупке доски из древесины, настоятельно рекомендую изучить ее боковую поверхность. По рисунку древесины мы можем определить сделана ли она из цельного куска или склеена из брусков. От этого напрямую зависит прочность модели и ее долговечность.

Доски из пластика

Пластик неприхотлив в уходе. Доски из этого материала дешевле, прочнее и безопаснее дерева. Не советую смотреть в сторону вариантов из дешевого пластика, таким доскам свойственно быстро покрываться порезами, а значит что и частички пластика могут попасть в пищу.

Доски из стекла

Такие доски считаются самыми гигиеничными. Из недостатков: металлический скрежет и скользкая поверхность. Модели из этого материала порадуют вас своей ценой и многообразием расцветок и узоров.

Правильный уход за разделочной доской не только увеличивает срок ее жизни, но и является частью гигиены питания. Доски из дерева время от времени следует скоблить ножом, так как они имеют свойство со временем менять цвет. Еще одна важная особенность в уходе за деревянными моделями - их нельзя мыть в посудомоечной машине. Доски из стекла и пластика достаточно мыть горячей водой, затем протирать и просушивать.

Чтобы у вас было меньше неудобств, мойте доску сразу после применения. Все что вам нужно – это губка и моющее средство или мыло.

Для того чтобы избавиться от остаточного запаха, вам понадобится раствор уксуса или лимонный сок.