Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Свиная корейка с пюре из груши и запеченым луком». Попробуйте обязательно
Рецепт «Свиная корейка с пюре из груши и запеченым луком» представлен в категории Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 2час. 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Свиная корейка на кости, Маринованный жемчужный лук, Тимьян, Репчатый лук, Груши «конференц» , Соль, Молотый черный перец, Лук-фри , Грушевый сироп.
Головку репчатого лука промыть и запечь в духовке при 70 градусах в течение двух часов. За это время внутри он практически превратится в пюре.
Замочить свиную корейку минимум на час в соляном растворе. Соляной раствор – 50 грамм соли на 1 литр воды.
Мясо обжарить до сильной золотой корочки на сковороде с толстым дном, а потом довести до готовности в духовке при 180 градусах.
Грушу нарезать и проварить в небольшом сотейнике на медленном огне с добавлением сиропа, обязательно с закрытой крышкой. Когда груша размякнет пробить ее в блендере и протереть через сито для более эластичной текстуры. В конце добавить свежемолотый черный перец и тимьян.
Подавать готовую корейку с тремя видами лука и грушевым пюре.