Царственный белый гриб подарил миру кулинарии массу замечательных рецептов с собой, любимым. Прежде всего, конечно, он очень вкусный. А кроме того, чрезвычайно полезный. В грибах полно растительного белка. А белый гриб особенно богат веществом рибофлавином, способствующим бесперебойной работе щитовидной железы. Важно, что при любой обработке (варка, маринование, запекание и т.д.) грибы не теряют своих положительных свойств. Широкой популярностью пользуется крем-суп из белых грибов. Если при варке супа не использовать мясной бульон, он будет диетическим и вполне подойдет для питания детей и ослабленных болезнью взрослых. Ценный совет кулинаров со стажем: чтобы крем-суп был идеальным по консистенции, объедините свежие грибы с небольшим количеством сушеных. Это обогатит также и вкус блюда.
Рецепт «Крем-суп из белых грибов» представлен в категории Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Белые грибы сушеные, Шампиньоны, Чеснок, Бульон куриный, Сливки 20% , Масло сливочное, Мука, Тимьян (чабрец) , Орех мускатный, Соль, Перец черный молотый.
Подготавливаем необходимые ингредиенты для крем-супа.
Белые грибы предварительно замачиваем на ночь (жидкость не сливаем, она нам пригодится).
Лук режем мелкими кубиками, шампиньоны - пластинами. Белые грибы режем мелкими кусочками.
Растапливаем 2 ст.л. сливочного масла и обжариваем грибы с луком около 10-15 минут, периодически помешивая.
Тем в временем готовим соус. В отдельно сковороде обжариваем муку со столовой ложкой сливочного масла в течение минуты. Добавляем горячий грибной настой и тушим 5 минут.
В кастрюлю выкладываем зажарку, добавляем куриный бульон и соус. Также добавляем тимьян, мускатный орех, соль, перец и зубчик чеснока. Варим 15 минут. В конце достаем и выкидываем зубчик чеснока.
В чашу блендера выливаем суп и добавляем сливки. Измельчаем до состояния однородного пюре. Разливаем по тарелкам и подаем к столу. Крем-суп из белых грибов готов. Приятного аппетита!
