Если вы любите не только собирать разнообразные грибочки летне-осенней порой, но и блюда разнообразные из этих даров природы обожаете, обязательно остановитесь на этом рецепте. Грибной крем-суп – это что-то! Равнодушных нет, аромат, и вкус блюда потрясают. Чтобы о вашем произведении кулинарного искусства сказали, что этот крем-суп выше всяких похвал, постарайтесь соблюсти технологию приготовления. Блюдо должно быть однородным и не жидким, а, как и положено, кремообразным. Если же, напротив, суп оказался очень густым, добавьте подогретые нежирные сливки или хороший мясной бульон.
Рецепт «Грибной крем-суп» представлен в категории Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Шампиньоны, Бульон куриный, Молоко, Лук порей, Сливки жирные , Мука, Сельдерей, Лук репчатый , Масло сливочное, Сок лимонный, Эстрагон молотый, Соль, Перец черный молотый.
Подготавливаем необходимые для крем-супа ингредиенты.
Промываем лук-порей и отрезаем зеленые части, оставляя только белые.
Нагреваем кастрюлю и растапливаем сливочное масло.
Выкладываем порезанный кусочками сельдерей, лук-порей и измельченный репчатый лук. Обжариваем на масле 2-3 минуты, периодически помешивая.
Добавляем муку, перемешиваем и готовим еще 7-8 минут, периодически помешивая.
Затем добавляем куриный бульон.
Вливаем молоко тонкой струйкой постоянно мешая смесь.
Доводим до кипения, солим, перчим по вкусу и варим суп 40-45 минут.
Тем временем шампиньоны режем мелкими кубиками.
Выкладываем грибы на тарелку.
В суп добавляем молотый эстрагон и перемешиваем.
Добавляем шампиньоны.
Варим суп на медленном огне 10 минут.
Выключаем огонь, добавляем сливки, лимонный сок и соль с перцем по вкусу. Грибной крем-суп готов. Приятного аппетита!
