Многие слышали про суп гаспачо - это холодный суп из свежих помидоров. Но лишь немногие знают, что можно приготовить зеленый гаспачо из перца и огурцов. Это блюдо имеет приятный цвет и текстуру!
Рецепт «Зеленый гаспачо» представлен в категории Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Перец болгарский, Огурец, Чеснок, Лук зеленый, Петрушка , Укроп, Масло оливковое, Уксус , Ломтик ржаного хлеба, Ломтик белого хлеба, Соль.
Перец режем пополам. Слегка сбрызгиваем оливковым маслом. Кладем на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой и отправляем перец в духовку на 15 минут, предварительно разогретую до 180 градусов.
После запекания кожица у перца должна слегка вздуться.
Остужаем перцы и снимаем с них кожицу.
Огурцы режем на куски и измельчаем их с помощью блендера.
Получается огуречное пюре.
Ржаной хлеб режем на кубики и подсушиваем на сковороде.
У белого хлеба обрезаем корочки.
Лук, укроп и петрушку мелко рубим.
В огуречное пюре добавляем перцы, зелень, измельченный чеснок, хлебный мякиш, оливковое масло, уксус и соль. Все перемешиваем и снова измельчаем блендером. Кто любит жидкий суп - можно добавить кипяченую воду.
Подаем с ржаными сухариками. Приятного аппетита!
