История гаспачо известна с начала нашей эры. Изначально этот суп готовили в испанской Андалусии, в основном, бедняки. Для его приготовления смешивали воду с уксусом, а также добавляли чеснок, черствый хлеб и оливковое масло. И только в 19 веке стали использоваться помидоры и другие добавки. Вообще, гаспачо - популярный холодный суп и пользуется большим спросом.
Рецепт «Холодный суп «Гаспачо"» представлен в категории Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Помидоры, Сок томатный, Стебель сельдерея, Огурец, Лук красный , Авокадо, Креветки, Чеснок , Масло оливковое, Соус Табаско, Уксус винный, Сметана, Соль, Перец черный молотый.
Очищаем чеснок и измельчаем ножом.
Красный лук очищаем и режем кубиками.
Огурец также режем кубиками.
Помидоры нарезаем кубиками.
Затем сельдерей нарезаем кубиками.
Половину овощей выкладываем в блендер и добавляем пол литра томатного сока.
Затем добавляем оливковое масло.
Добавляем винный уксус.
Добавляем сахар.
Добавляем соус табако.
Солим, перчим по вкусу и взбиваем до однородной массы.
Переливаем получившееся пюре в отдельную миску.
Добавляем в пюре оставшуюся половину овощей и томатного сока.
Креветки режем кубиками.
Креветки обжариваем на сковороде.
Разливаем суп по тарелкам и добавляем авокадо и ложку сметаны.
Посыпаем зеленью и подаем Гаспачо с жареными креветками! Приятного аппетита!
