Сальморехо - это холодный суп, который очень похож на гаспачо. Различие лишь в некоторых ингредиентах и способе приготовления. Сальморехо сам по себе гуще, чем гаспачо. В это блюдо входят простые и доступные игредиенты. Суп получается вкуснейшим и готовится очень быстро. Сальморехо - шедевр испанской кухни.
Рецепт «Испанский суп «Сальморехо"» представлен в категории Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Помидоры, Ветчина, Яйцо, Миндаль, Ломтик белого хлеба , Чеснок, Масло оливковое, Уксус винный , Соль, Перец черный молотый.
Помидоры нарезаем небольшими кубиками.
Миндаль измельчаем ножом и подсушиваем на сухой скороде с антипригарным покрытием около 3 минут на среднем огне.
Хлеб подсушиваем также на сковороде (можно в духовке или тостере) и режем на кусочки.
В емкость складываем помидоры, миндаль, хлеб и чеснок и измельчаем все ингредиенты до однородной массы с помощью блендера.
Добавляем оливковое масло.
Получившуюся массу протираем через сито (можно это и не делать).
Добавляем уксус. Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем и ставим в холодильник, чтобы наш суп настоялся.
Яйцо отвариваем и мелко нарезаем вместе с ветчиной. Очень хорошо подойдет хомон - сыровяленый испанский свиной окорок.
Достаем суп из холодильника, добавляем яйцо и ветчину. Приятного аппетита!
