Скумбрия занимает почетное место совершенно на любом застолье. Эта чудесная жирноватая рыбка вкусна в любом виде. Здесь представлена скумбрия пряного сухого посола, который мы часто используем для сельди. Такая скумбрия не только дополнит гарнир в виде картофеля, но также станет и отличной закуской.
Рецепт «Скумбрия пряного посола» представлен в категории Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 480 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора shef потребуется: Скумбрия свежемороженая, Сахар, Соль, Перец горошком, Семена кориандра , Лавровый лист, Гвоздика .
Подготавливаем необходимые ингредиенты.
У рыбы отрезаем голову с хвостом, разрезаем по брюшку и достаем внутренности. Нарезаем скумбрию порционными кусочками.
Смешиваем соль, сахар, гвоздику, перец и кориандр (кориандр с горошком и гвоздикой можно предварительно слегка растолочь).
Половину сухой смеси вместе с лавровым листом выкладываем в глубокую вместительную емкость. На нее кладем кусочки рыбы и засыпаем второй половиной сухой смеси. Оставляем скумбрию при комнатной температуре на 2 часа. Затем кусочки переворачиваем, накрываем блюдцем и ставим в холодильник на 5-6 часов.
Скумбрия готова. Приятного аппетита!
Кулинария – это вопрос времени. Чем больше времени, тем лучше результат.