Печень кролика - истинный деликатес, который ценится благодаря своим полезным, вкусовым и питательным качествам. Салат из печени кролика, завернутой в прошутто, настоящий изысканный шедевр, приготовить который нужно обязательно, хоть для этого и потребуется время и специфические ингредиенты!
Рецепт «Салат из печени кролика в прошутто» представлен в категории Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ирина потребуется: Печень кролика, Ветчина пармская, Капуста краснокочанная, Редис, Фенхель , Лук красный, Пажитник молотый, Сумах , Семена подсолнуха, Зерна граната, Чеснок сушеный, Паприка, Сахар коричневый, Яйцо перепелиное, Соль, Перец черный молотый.
Подготавливаем необходимые ингредиенты.
Печень кролика промываем, обсушиваем и режем порционными кусочками.
Печень натираем сушеным чесноком, паприкой, пажитником, сумахом, солью и перцем. Обжариваем на оливковом масле около 2-3 минут с каждой стороны.
Кусочки печень заворачиваем в прошутто. Выкладываем в форму для запекания, смазанную маслом, и отправляем в духовку на 12-13 минут, предварительно разогретую до 180 градусов.
Тем временем краснокочанную капусту шинкуем соломкой.
Лук режем полукольцами, а редис - соломкой.
Клубень фенхеля режем соломкой и опускаем в ледяную воду на 15 минут. Затем откидываем на сито и отжимаем.
Взбиваем перепелиные яйца и обжариваем на сковороде как блинчики с двух сторон. Получившиеся блинчики режем соломкой.
Готовим заправку. Смешиваем винный уксус, оливковое масло, сок лайма и соль. Слегка взбиваем получившуюся смесь.
В салатницу выкладываем капусту, лук и редис. Добавляем сахар с солью (по чайной ложке). Тщательно перемешиваем и добавляем фенхель.
Раскладываем салат по тарелкам. Выкладываем яичные блинчики и печень в прошутто. Посыпаем зернами граната и семечками. Приятного аппетита!
Кушать люблю очень, в вкусно покушать еще больше.