Хорошая хозяйка никогда не будет полагаться только на магазинные консервы из овощей, она сделает их сама. Одна из необходимых заготовок на зиму - салат из огурцов. Летом и осенью огурцов так много, и они так дёшевы, что быстро приедаются. А зимой очень хочется похрустеть огурчиком настоящим, с грядки, а не из теплицы, и тут выручит ваша запасливость. Достанете из потайного места баночку с огуречным салатом и скажете себе спасибо, что не поленились и правильно провели время в отпуске. Наш рецепт – самый простой, так что на сто процентов пригодится, если вы – молодая хозяйка и опыта в консервировании у вас пока кот наплакал. Ну а через некоторое время, потренировавшись, сможете и мастер-класс проводить по приготовлению самых разнообразных зимних салатов.
Рецепт «Салат из огурцов на зиму» представлен в категории Консервация, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 ч. 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ilya потребуется: Огурцы, Лук репчатый, Чеснок, Укроп, Уксус , Сахар, Соль, Масло растительное , Семена кориандра, Горчица столовая, Гвоздика, Перец горошком, Перец душистый горошком, Перец чили.
Подготавливаем необходимые ингредиенты для огуречного салата.
Огурцы промываем и разрезаем вдоль, а затем пополам.
Лук очищаем от шелухи и нарезаем так же полукольцами.
Укроп измельчаем ножом.
Чеснок очищаем от шелухи и нарезаем пластинами.
Выкладываем в большую кастрюлю (примерно 10-литрову) огурцы, лук и чеснок. Добавляем растительное масло, укроп, сахар, соль и специи (все, кроме уксуса).
Тщательно перемешиваем все ингредиенты.
Оставляем огурцы в покое примерно на час (для того, чтобы они пустили сок).
Затем огурцы ставим на огонь и доводим до кипения. Добавляем уксус. Кипятим около 15 минут, периодически помешивая. Огурцы поменяли свой цвет.
Огуречный салат раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем. Переворачиваем вверх дном и оставляем в покое, чтобы они остыли.
Ставим банки в прохладное место. Салат из огурцов готов. Приятного аппетита!
