Домашние заготовки на зиму всегда пользуются огромной популярностью. Достав баночку соленья, созданного своими руками, всегда открываешь ее с чувством легкого волнения – удалось или не удалось добиться желаемого результата. И сколько горделивой радости, когда закуска действительно получилась вкусной, и ее едят, нахваливая. Кабачки на зиму – отличный бюджетный вариант, дешево и сердито. Такая закуска мгновенно сметается со стола, потому что только открыв баночку зимой сразу же чувствуется аромат лета.
Рецепт «Соленые кабачки на зиму» представлен в категории Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 90 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ilya потребуется: Кабачок, Семена укропа, Листья хрена, Чеснок, Лавровый лист , Гвоздика, Перец горошком, Перец горошком , Вода, Соль, Сахар, Уксус яблочный.
Кабачки промываем, обсушиваем и нарезаем кружочками.
Промываем листья хрена и обсушиваем.
Чеснок очищаем от шелухи и отделяем дольки.
Банки вымываем и стерилизуем в духовке 2- минут, предварительно разогретой до 100 градусов.
На дно каждой банки кладем специи и пряности: лавровый лист, гвоздику, черный перец горошком, душистый перец горошком, семена укропа, чеснок и листья хрена.
Далее плотно утрамбовываем кабачки.
Готом маринад. Наливаем воду, доводим до кипения и уксус. Доводим до кипения и добавляем соль с сахаром, растворяем их в маринаде.
Крышки промываем и стерилизуем в кипящей воде 4-5 минут.
Кабачки заливаем маринадом, прикрываем крышками и пастеризуем 12-15 минут(на дно кастрюли кладем полотенце и заливаем кипящей водой, а затем ставим банки).
Достаем банки и закатываем. Переворачиваем вверх дном, укутываем и ставим остывать. Затем переворачиваем и ставим в прохладное место.
