Подробное пошаговое руководство как приготовить блюдо «Рис карри в кокосовом молоке с курицей по‑анирийски". Очень рекомендуем попробовать.
Рецепт «Рис карри в кокосовом молоке с курицей по‑анирийски» представлен в категории Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Длиннозерный рис, Карри, Кокосовое молоко, Арахисовая паста, Семена кориандра , Куркума, Красный перец чили, Тертый имбирь , Чеснок, Морковь, Красный лук, Свежая кинза, Куриная грудка, Соевый соус, Мед, Чили-паста.
Вок разогреть, раскалить в нем пару столовых ложек растительного масла.
Добавить кориандр и зиру и продолжать обжаривать до характерного потрескивания специй.
Добавить нарезанный полукольцами красный лук и тонко нарезанный чеснок, обжарить
до прозрачности, добавить морковь, сельдерей, натертый имбирь (2 см корня) и чили. Помешивать.В обжаренные овощи добавить куркуму, карри и арахисовою пасту — смешать. Посолить, поперчить.
Рис промыть в 7 водах, посолить, поперчить.
Добавить к овощам в вок, разровнять.
Залить рис с овощами банкой кокосового молока или кокосовых сливок. Если жидкости мало, добавить еще воды, чтобы рис был покрыт примерно на сантиметр.
Варить без крышки на большом огне, пока рис не впитает в себя всю воду.
Сделать в рисе ножом проколы до дна и добавить еще воды. Огонь уменьшить до минимума.
Накрыть крышкой рис и томить еще минут 15.
Куриная грудка по-анирийски. Пока варится рис, куриную грудку нарезать нетолстыми полосками, залить соевым соусом, медом с чили, смешать и оставить мариноваться минут на 15.
Приготовить миску с крахмалом.
Сковороду хорошенько разогреть с маслом (примерно 3 см — слой масла).
Кусочки курицы обмакнуть в крахмал, стряхнуть излишки и быстро обжарить по 2 минуты с каждой стороны (получаются очень хрустящие, сочные внутри).
Подавать с рисом, посыпав свежей кинзой.