Подробное пошаговое руководство как приготовить блюдо «Тушеная говядина по‑чертановски". Очень рекомендуем попробовать.
Рецепт «Тушеная говядина по‑чертановски» представлен в категории Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 90 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Говядина, Сладкий красный лук, Моденский бальзамический уксус, Соевый соус, Оливковое масло , Растительное масло, Семена кориандра, Свежий розмарин , Красный базилик, Лавровый лист, Семена кумина (зира), Тростниковый сахар, Морская соль, Чеснок, Вода, Помидоры.
Говядину промыть, нарезать кусочками, линейкой не измерять.
В разогретую чугунную сковороду (сотейник, утку, как нравится) с растительным маслом положить мясо, обжарить до слегка румяной корочки.
Пока жарится мясо, нарезать лук перьями.
Включить духовку на 200 градусов.
Обжаренное мясо выложить чем-нибудь с дырочками, чтобы в сковороде остался бульон, и сразу плотно закрыть, либо завернуть в фольгу (мясо, не сковороду). Мясо отправить в духовку.
В сковороду с бульоном налить оливковое масло, кинуть лук и обжарить до прозрачности минут 5.
После залить соевый соус, бальзамический уксус, добавить помидор, нарезанный дольками, кумин, розмарин, кориандр, лавровый лист, гвоздику (орегано и перец горошком так же можно добавить) перемешать, добавить стакан кипяченой воды и тростниковый сахар.
Довести до кипения, снять, добавить стебельки базилика и листики (пару-тройку) и, если хочется, чеснок (можно прямо дольками, не резать), соль по вкусу.
Добавить бульон к запекающемуся мясу и при 150 градусах тушить 40 минут.