С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Паштет из телячьей печени». Это действительно стоит попробовать.
Рецепт «Паштет из телячьей печени» представлен в категории Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Телятина (печень), Лук, Свинина, Анчоусы, Соль , Яйцо, Молоко, Масло сливочное , Курица (грудка), Перец черный молотый, Майоран.
Разогрейте духовку до 100ᵒС. В небольшой сковороде разогрейте сливочное масло. Добавьте лук и томите до мягкости. Снимите с огня и остудите.
По истечении указанного времени процедите печень. Промокните бумажным полотенцем и вместе со свиным, куриным мясом и луком порежьте в мясорубке. Добавьте соль и специи, перемешайте и еще раз перемелите фарш.
Добавьте яйца и тщательно перемешайте.
Форму для паштета застелите фольгой и переложите паштетную массу в форму.Поставьте форму с паштетом в фольге в большую глубокую жароупорную форму, залейте водой и вставьте это все в разогретую духовку. Пеките на водяной бане около 2 часов, пока температура внутри не достигнет 68–70ᵒС. При прокалывании должен вытекать прозрачный сок.
Достаньте паштет из духовки и оставьте полностью остыть в форме. После остывания выньте паштет из формы. Поставьте паштет в холодильник минимум на 12 часов, чтобы "настоялся". Снимите фольгу и при желании срежьте подсохший верх.
Приятного аппетита!
