Кролик с оливками и артишоками - это очень просто, эффектно и буквально диетически.
Рецепт «Кролик с оливками и артишоками» представлен в категории Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Dashka потребуется: Кролик, Артишок, Белое полусухое вино, Куриный бульон, Оливки , Белое вино Шардоне (Chardonnay), Чеснок, Розмарин , Лавровый лист, Оливковое масло, Лимон.
Все ингредиенты маринада перемешать, смазать кролика и на 12 часов убрать в холодильник.
Разрезать тушку кролика на небольшие части, в сковородке разогреть оливковое масло и обжарить мясо до золотистого цвета со всех сторон.
Артишоки очистить, нарезать четвертинками и добавить к кролику. Сюда же положить нарезанный лимон из маринада и влить белое вино. Когда вино выпарится, добавить бульон или воду. Положить оливки и тушить под крышкой на медленном огне 10-15 минут.
Соус слить в сотейник. Снова обжарить мясо до золотистого цвета, выложить на тарелку, украсить лимоном и розмарином, с которым оно готовилось.
Соус выпаривать, пока вкус не станет насыщенным. Добавить 2 ст. ложки оливкового масла, дать закипеть и вылить на кролика.
Кулинария для меня не просто обязанность, а любимое занятие!