Идут споры по поводу того, откуда родом баранина под йогуртом: из Албании, Хорватии, Болгарии В общем, блюдо восточно-европейское. Но не факт, что где-нибудь на востоке или в Средней Азии, где баранину почитают не меньше, а кисломолочных продуктов поболи, будет, не возразят и не потребуют приписать авторство рецепта им. Не будем спорить, лучше приготовим это блюдо в один из воскресных, свободных от рутинной работы деньков. Мясо, благодаря йогурту и специям, получится пикантным и изумительно пахнущим, так что не все распознают в нем баранину. Ну и не надо.
Рецепт «Баранина, тушеная в йогурте» представлен в категории Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Баранина, Йогурт, Лук репчатый, Нут вареный, Крахмал , Масло сливочное, Кардамон, Соль , Перец белый молотый.
В глубокой сковороде или огнеупорной кастрюльке растапливаем сливочное масло. Добавляем порезанные кубиками мясо с луком. Добавляем также соль и специи. Перемешиваем и обжариваем мясо до золистого оттенка.
Затем добавляем воду (чтобы она полностью покрывала баранину) и тушим мясо под закрытой крышкой около 30 минут.
Тем временем процеживаем йогурт через сито и добавляем 1 ч.л. сол.
Кукурузный крахмал растворяем в воде и добавляем к йогурту.
Доводим йогурт до кипения и варим на медленном огне, пока он не загустеет, периодически помешивая.
Перекладываем готовую баранину в другую сковороду и наливаем 3 стакана бульона, образовавшегося при тушении.
Добавляем йогурт и тщательно перемешиваем.
Добавляем отварные нуты.
Перемешиваем, доводим до кипения и готовим на медленном огне около получаса.
Мясо подаем с рисом, сваренном в бульоне. Приятного аппетита!
