Ирландское рагу считается национальным блюдом ирландской кухни. Абсолютно непонятно, почему. С таким же успехом его можно назвать национальным блюдом русской кухни, поскольку у нас тоже популярно жаркое из мяса, картофеля и лука. Разве что тмин и петрушку мы употребляем реже. Тем не менее, это рагу – традиционно прежде всего для ирландцев. Основательное такое, мужское блюдо. Овощи режутся крупно, мясо (наверное, потому, что его мало) – мелко, и тушится все это великолепие очень долго. Насколько хватит терпения, потому что запахи – изумительные.
Рецепт «Ирландское рагу» представлен в категории Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 90 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Баранина, Бульон бараний, Картофель, Лук репчатый, Морковь , Вустерский соус, Каша перловая, Тмин , Петрушка, Мука, Масло сливочное, Соль, Перец черный молотый.
Отрезаем бараний жир и выкладываем его на раскаленную сковороду. Растапливаем жир в течение 7 минут.
Морковь, картофель и лук крупно нарезаем.
Выкидываем куски жира и добавляем баранину. Обжариваем ее около 3 минут с каждой стороны. Солим, перчим по вкусу.
Баранину выкладываем в кастрюлю вместе с луком и морковью. Добавляем также бульон, вустерский соус и перловую кашу. Сверху выкладываем картофель, солим по вкусу и отправляем в духовку на час, предварительно разогретую до 180 градусов.
Готовим соус. В отдельной емкости растапливаем сливочное масло и добавляем муку. Перемешиваем в течение минуты и добавляем соль и перец. Перемешиваем.
Баранину и овощи посыпаем тмином и заливаем соусом. Отправляем снова в духовку на 10 минут.
Ирландское рагу готово! Посыпаем зеленью и подаем к столу! Приятного аппетита!
