Есть блюда, которые накрепко привязаны к той или иной национальной кухне. Русская окрошка, немецкий штрудель, английский чизкейк… Если речь зайдет о главном блюде венгров, никто не ошибется: это гуляш. Вот и будем готовить его по-венгерски. Внешне он представляет из себя, очень густой суп. Можно назвать его и рагу. А по составу это мясо, картофель, лук и много-много паприки, острой и сладкой. А вот томаты в классическом рецепте гуляша отсутствуют. В Венгрии гуляш подают с клёцками из пресного теста. Их называют «чипетки». Но обычный хлеб тоже не испортит впечатления от блюда.
Рецепт «Гуляш по-венгерски» представлен в категории Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 120 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Телятина, Картофель, Лук репчатый, Морковь, Помидоры , Перец болгарский, Смал., Паприка , Тмин, Зелень, Масло растительное, Соль, Перец черный молотый.
В казане (или гусятнице) растапливаем смалец.
Выкладываем мелко порезанный лук и обжариваем около 5 минут до золотистого цвета и мягкости.
Затем добавляем паприку.
Затем добавляем мелко нарезанную морковь. Перемешиваем и продолжаем обжаривать еще около 5 минут.
Телятину промываем и нарезаем крупными кубиками.
Выкладываем мясо к овощам. Солим, перчим по вкусу и добавляем тмин. Перемешиваем и продолжаем обжаривать еще около 10 минут.
Заливаем ингредиенты водой так, чтобы она полностью покрывала мясо.
Доводим до кипения и тушим блюдо около 40 минут.
По истечению времени добавляем порезанный кубиками картофель, перемешиваем и продолжаем тушить около 10 минут.
Добавляем нарезанные кубиками помидор с перцем. Солим, перчим по вкусу и продолжаем тушить около 15 минут.
В конце тушения добавляем измельченную зелень.
Гуляш по-венгерски готов. Приятного аппетита!
