Соля́нка (изначально селя́нка) — блюдо русской кухни, суп на крутом мясном, рыбном или грибном бульоне с острыми приправами. Основа солянки кисло-солёно-острая из-за добавления таких компонентов, как солёные огурцы, маслины, каперсы, лимон. В мясные солянки идет обжаренное отварное мясо различных видов, солонина, копченые мясные и колбасные изделия. Подробный видео рецепт https://youtu.be/vYNRjZ-eb10
Рецепт «Мясная сборная солянка» представлен в категории Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: Для бульона:, Лук, Морковь, Стебли сельдерея , Вода, Для солянки: , Морковь, Лук репчатый, Томатная паста, Каперсы, Оливки, Соль и перец, Сахар, Растительное масло.
Приготовить бульон. В кастрюлю налить воды, положить мясо на кости, довести до кипения, снять пену и добавить порезанную на 4 части морковь, стебли сельдерея (5-7 см) и репчатый лук, разрезать на две половины. Варить 1,5-2 часа. Бульон можно сварить накануне приготовления.
Нарезать кубиками соленые огурцы, лук, морковь.
На сковороду добавить масло и пассеровать лук 2 мин., затем добавить морковь и продолжать пассеровать 5 минут, добавить соленые огурцы и пассеровать 6 мин., добавить томатную пасту и 150 мл. мясного бульона. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне еще 5 мин.
Тем временем. Сваренное мясо, отделить от костей. Нарезать мясо, курицу и сосиску кубиками, остальные мясные продукты соломкой.
Овощи переложить в кастрюлю.
В кастрюлю с овощами добавить все нарезанные мясные продукты и 250 мл. мясного бульона, варить 5 мин.
Положить маслины, каперсы, соль, перец, сахар. Добавить 1,5 литра мясного бульона (количество может быть определено по вашему вкусу, в зависимости от желаемой консистенции солянки), варить на среднем огне 10 мин.
Отдельно подать сметану и зелень.
Подробный видео рецепт https://youtu.be/vYNRjZ-eb10
Другие видео рецепты на нашем канале Всегда Вкусно! в Youtube по ссылке - https://goo.gl/wkSaus
Подписывайтесь на наш канал и узнавайте новые видео рецепты первыми.