Летний суп на курином бульоне с не самыми обычными ингредиентами.
Рецепт «Cуп крапивник с щавелем» представлен в категории Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Бульон (куриный), Крапива, Щавель, Топинамбур, Лук (порей) , Пастернак, Яйца, Сметана , Масло (оливковое), Петрушка, Укроп, Чеснок, Лавровый лист, Перец (душистый горошек), Соль.
Пастернак, топинамбур и белую часть лука-порея вымойте, очистите от кожицы и нарежьте на средние кубики.
В разогретый сотейник налейте оливковое масло и пассеруйте на нём сначала пастернак, затем топинамбур, а следом лук-порей до золотистого цвета.
Залейте овощи куриным бульоном и доведите до кипения.
Щавель и крапиву очистите от стеблей, вымойте и нарежьте на крупные шашки.
Добавьте зелень в суп и доведите до кипения. Посолите по вкусу.
Сделайте букет гарни: лавровый лист, душистый перец, стебли щавеля, чеснок, укроп и петрушку заверните в марлю и перевяжите нитью. Опустите в суп и проварите 2-3 минуты. Затем оставьте суп на огне ещё на 15 минут, прикрыв крышкой.
В это время приготовьте четыре яйца пашот.
Достаньте из кастрюли букет гарни. Разлейте суп по тарелкам, добавьте разрезанные пополам яйца пашот и сметану. Приятного аппетита!