Возьмите в равных пропорциях бело- и краснокочанную капусту, добавьте немного чеснока, соли и перца и всего через неделю наслаждайтесь яркими и очень вкусными соленьями.
Рецепт «Розовая квашеная капуста» представлен в категории Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 ч 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Капуста (белокочанная), Капуста (краснокочанная), Чеснок, Перец (белый молотый), Соль .
Нашинкуйте капусту и сложите её в большую миску.
Добавьте соль и перемешивайте руками около 5 минут, чтобы капуста дала сок.
Оставьте при комнатной температуре на час.
Добавьте молотый белый перец, натёртый чеснок и ещё раз перемешайте всё руками. Капуста должна стать мягкой.
Переложите капусту в банки — они должны быть идеально чистыми. Если жидкости от капусты недостаточно, добавьте немного холодной воды.
Закрутите крышки не очень плотно, чтобы газ, который будет образовываться в процессе ферментации, мог свободно выходить.
Оставьте капусту на 7 дней при комнатной температуре.
Готовая капуста должна пахнуть кисло, но не отталкивающе. Открытую капусту можно хранить в холодильнике несколько месяцев.