Что такое цветная капуста, обжаренная в кляре Подробный ответ от шеф-поваров .
Рецепт «Цветная капуста, обжаренная в кляре» представлен в категории Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: капуста цветная, яйцо, мука пшеничная, молоко, масло растительное , соль, черный перец, специи , укроп.
Срезаем с кочана цветной капусты все листья и, при необходимости, темные места. Затем промываем под проточной водой. Разберем капусту на небольшие соцветия.
Ставим воду в кастрюле на нагрев, доводим до кипения, добавляем соль и несколько столовых ложек молока, чтобы сохранить у капусты цвет. Отправляем соцветия в кипящую воду, варим 5-7 минут, не накрывая крышкой. По готовности откидываем соцветия на дуршлаг и остужаем до комнатной температуры.
Приготовим кляр. В глубокой миске взбиваем яйцо с помощью венчика, добавляем молоко, затем вводим просеянную муку. Тщательно размешиваем до гладкой текстуры. Добавляем в кляр соль, щепотку итальянских трав и свежемолотого перца. Еще раз перемешиваем, чтобы все ингредиенты соединились.
Тщательно разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Опускаем каждое соцветие капусты в подготовленный кляр и выкладываем в разогретое масло. Обжариваем капусту по несколько минут со всех сторон, чтобы она стала румяной и золотистой.
Готовую цветную капусту выкладываем на бумажные салфетки, чтобы дать стечь лишнему жиру. Подаем с томатным или чесночным соусом, украсив свежим укропом и тертым сыром. Приятного аппетита!
