Рецепт рыбы по-бенгальски от профессиональных шеф-поваров: фото, описание процесса готовки, видео.
Рецепт «Рыба по-бенгальски» представлен в категории Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: сом, лук репчатый, помидор, чеснок, имбирь , перец чили, масло растительное, масло сливочное , зира, зерна кориандра, фенхель, корица, кардамон, мука, куркума, соль.
Готовим соус. Очищаем и мелко нарезаем лук, чеснок и имбирь. Ставим ковш на огонь. Добавляем сливочное и растительное масла. Выкладываем лук, чеснок и имбирь. Перемешиваем. Добавляем воду и тушим.
Нарезаем филе сома.
На разогретую сковороду помещаем зиру, кориандр, фенхель, кардамон и палочку корицы. Прогреваем специи.
Муку смешиваем с куркумой и небольшим количеством соли. Панируем в смеси рыбу и обжариваем ее на растительном и сливочном маслах.
Когда лук станет мягким, перемещаем содержимое ковша в разогретую сковороду. Добавляем прогретые специи, сливочное масло и лавровый лист. Соус постоянно мешаем.
Нарезаем перец чили и отправляем его к луку. Заливаем водой. Тушим.
Нарезаем помидоры и помещаем к луку. Тушим 10 минут.
Выкладываем в соус обжаренную рыбу.
Украшаем блюдо мелко нарезанной мятой и кинзой. Приятного аппетита!
