Готовим - тилапия по-польски с нежным картофельным пюре с фотографиями от лучших поваров.
Рецепт «Тилапия по-польски с нежным картофельным пюре» представлен в категории Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: тилапия, укроп, лимон, картофель, молоко , масло сливочное, соль, черный перец , кунжут, яйцо, тыква, редис, кресс-салат, цветы.
Ставим на огонь сотейник с водой. Чистим и нарезаем картофель. Выкладываем в сотейник.
Ставим на огонь еще один сотейник с водой. Выкладываем в него яйцо. Посолим.
Чистим тыкву. Натираем на терке для трюфелей тыкву и редис. Выкладываем в миску с ледяной водой. Когда вода в сотейнике с картофелем закипит, добавляем соль.
Выкладываем сливочное масло в миску с ручками и ставим на сотейник с картофелем, чтобы оно растопилось. У тилапии отрезаем гребень. Удаляем косточки пинцетом. Нарезаем филе тилапии под углом.
Выкладываем куски филе на сковороду с водой. Добавляем стебли укропа и дольки лимона. Посолим и поперчим. Даем постоять.
Сливаем жидкость из-под картофеля. Добавляем молоко. Толкушкой разминаем. Достаем из сотейника вареное яйцо и заливаем его холодной водой, чтобы оно остыло. Добавляем в пюре немного растопленного сливочного масла.
Ставим сковороду с тилапией на огонь. Нашинкуем зелень укропа и выкладываем в миску с растопленным сливочным маслом. Перемешиваем. Посолим. Чистим яйцо и нарезаем мелким кубиком. Добавляем в миску с укропом и маслом. Перемешиваем. Переворачиваем филе на сковороде.
Делаем кнели из пюре и выкладываем на тарелку. По центру размещаем филе тилапии. Поливаем рыбу соусом из масла, укропа и яйца. В качестве украшения используем тыкву, редис, кресс-салат и цветы. Посыпаем пюре кунжутом и соломкой из тыквы. Приятного аппетита!
