Как приготовить медальоны из свинины в кокосовом чили соусе с зелёным пюре в домашних условиях Узнайте рецепт с пошаговым описанием и фото .
Рецепт «Медальоны из свинины в кокосовом чили соусе с зелёным пюре» представлен в категории Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 35 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: свинина (вырезка), лук репчатый, имбирь, молоко кокосовое, лимонная цедра , сок лайма, черный перец, сахар , жидкий дым, масло растительное, кинза, помидоры черри, масло сливочное.
Нарезаем мелко половину луковицы, чеснок, по половине стручка красного и зелёного чили перцев.
Нарезаем свиную вырезку на медальоны, выкладываем в миску, добавляем растительное масло, соль, чёрный перец и паприку. Выкладываем мясо в кастрюлю, добавляем растительное масло и обжариваем со всех сторон. Перекладываем мясо в отдельную миску.
На этом же масле обжариваем подготовленные овощи, отправляем в сотейник обжаренное мясо, добавляем воду и кокосовое молоко, оставляем на небольшом нагреве и томим 10 минут. Затем добавляем цедру лимона, цедру и сок лайма, солим и приправляем измельчённым в ступке кумином, вливаем несколько капель жидкого дыма и добавляем сахарный песок.
Перед подачей в кастрюлю отправляем измельчённые петрушку и кинзу. При подаче добавляем помидоры черри и петрушку.
Приготовим зелёное пюре. Замороженный зелёный горошек заливаем водой и оставляем размораживаться. Перекладываем горошек в сотейник, заливаем водой и прогреваем. Перекладываем горошек в блендер, добавляем сливочное масло, измельчённую мяту, соль, сахарный песок, и всё пробиваем блендером.
Подаём свиные медальоны с зелёным пюре. Приятного аппетита!
