Готовим турнедо шамбор с фотографиями от лучших поваров телеканала.
Рецепт «Турнедо Шамбор» представлен в категории Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: говядина (вырезка), картофель, лук-шалот, чеснок, грибы белые , сметана, шампиньоны, уксус винный белый , масло сливочное, коньяк, соль, сахар, горчица, масло растительное, салат зеленый, тимьян.
Нарезаем картофель дольками. Помещаем его в кипящую подсоленную воду. Варим 4 минуты.
Чистим и нарезаем лук-шалот и чеснок.
Нарезаем мясо. Перетягиваем куски мяса с помощью фольги.
Обжариваем мясо на сковороде, разогретой с добавлением растительного масла. Посолим, поперчим.
Обжариваем лук-шалот и чеснок на том же масле, что и мясо. Добавляем веточку тимьяна и белые грибы.
Добавляем на сковороду с луком и грибами сметану. Перемешиваем.
Ставим сотейник на огонь. Добавляем растительное масло. Выкладываем вареный картофель. Обжариваем. Добавляем сливочное масло. Выкладываем на тарелку листья салата и нарезанные шампиньоны. Растительное масло смешиваем с солью, сахаром и белым винным уксусом. Добавляем горчицу. Поливаем получившейся заправкой листья салата и шампиньоны.
Прогреваем в грибном соусе обжаренное мясо без фольги.
Откидываем картофель на сито, чтобы удалить лишний жир. Посолим.
Добавляем коньяк к мясу. Поджигаем. Перемешиваем. Выкладываем мясо и картофель на тарелку. Приятного аппетита!
