Сальтимбокка

Готовим Мясо Сальтимбокка

Готовим сальтимбокку за 30 минут - описание рецепта, фото, видео, ингредиенты.

Рецепт «Сальтимбокка» представлен в категории Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: рис, телятина, шалфей, лук репчатый, ветчина , черный перец, соль, шампиньоны , масло оливковое, сыр пармезан, масло растительное, масло сливочное, вино белое.


  1. Нарезаем и отбиваем мясо. Посолим, поперчим. Выкладываем на одну половину мяса лист шалфея.

    Рецепт Сальтимбокка шаг-1
  2. Выкладываем ветчину поверх листа шалфея.

    Рецепт Сальтимбокка  шаг-2
  3. Сворачиваем мясо пополам.

    Рецепт Сальтимбокка шаг-3
  4. Чистим и нарезаем крупно лук. Ставим кастрюлю на огонь. Добавляем оливковое масло. Обжариваем лук.

    Рецепт Сальтимбокка  шаг-4
  5. Убираем лук из кастрюли и высыпаем в нее рис. Обжариваем его, добавляем белое вино. Перемешиваем. Как выпарится вино, добавляем воду. Варим 20-25 минут.

    Рецепт Сальтимбокка шаг-5
  6. Ставим сковороду на огонь. На разогретом оливковом масле обжариваем нарезанные шампиньоны и немного мелко нарезанного лука.

    Рецепт Сальтимбокка шаг-6
  7. Обжаренные шампиньоны добавляем к рису. Перемешиваем. На разогретом растительном масле жарим листья шалфея до хруста. Обжаренный шалфей выкладываем на бумажную салфетку, чтобы стёк лишний жир.

    Рецепт Сальтимбокка шаг-7
  8. Натираем на терке сыр. Добавляем в рис сливочное масло и сыр.

    Рецепт Сальтимбокка шаг-8
  9. На разогретом оливковом масле обжариваем мясо. Добавляем черный перец и соль.

    Рецепт Сальтимбокка шаг-9
  10. Готовое мясо выкладываем на тарелку. В сковороду, где готовилось мясо, добавляем белое вино. Чуть позже - сливочное масло. Постоянно мешаем.

    Рецепт Сальтимбокка шаг-10
  11. Выкладываем рис к мясу. Добавляем содержимое сковороды. Украшаем блюдо обжаренными листьями шалфея. Приятного аппетита!

    Рецепт Сальтимбокка шаг-11

Понравился рецепт? Поделитесь им с друзьями!
Им тоже понравится!

Нет комментариев
Добавьте комментарий
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent