Хотите приготовить буйабес с томатами и апельсинами Самый вкусный рецепт !
Рецепт «Буйабес с томатами и апельсинами» представлен в категории Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: окунь, лук репчатый, гвоздика, морковь, корень сельдерея , стебель сельдерея, масло оливковое, мидии , кальмары, креветки, тунец, осьминог, фенхель, апельсин, чеснок, томаты вяленые.
Чистим и нарезаем корень сельдерея. Выкладываем окуня в кастрюлю. Заливаем водой. Ставим кастрюлю на огонь. Накрываем крышкой. Чистим и нарезаем морковь. Чистим и нарезаем репчатый лук и чеснок.
Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла. Выкладываем лук. Добавляем гвоздику. Помешиваем. Посолим. Добавляем сахар. Добавляем на сковороду нарезанные сельдерей, морковь и чеснок.
Нарезаем верхнюю часть фенхеля. Выкладываем на сковороду. Помешиваем. Добавляем пеперончино и черный перец. Когда овощи обжарятся, вливаем белое вино. Посолим.
Снимаем пену с бульона. Посолим и поперчим. Добавляем сахар. Выкладываем содержимое сковороды в бульон, когда вино выпарится. Уменьшаем нагрев. Добавляем осьминогов. Накрываем крышкой.
Чистим креветки и чеснок. Снимаем с кальмара пленку. Удаляем у креветок кишечники. Нарезаем кальмара кольцами. Нарезаем филе тунца кубиком.
Разогреваем сковороду. Нарезаем стебли сельдерея и фенхель. Выливаем на сковороду масло из-под вяленых помидоров. Нарезаем вяленые помидоры и выкладываем на сковороду.
Нарезаем апельсин и добавляем на сковороду. Нарезаем чеснок. Помешиваем содержимое сковороды. Добавляем чеснок. Сдвигаем обжаренные апельсин и вяленые помидоры на одну сторону сковороды.
На пустую сторону сковороды добавляем оливковое масло. Выкладываем сельдерей и фенхель. Вытаскиваем из бульона осьминогов. Процеживаем бульон в другую кастрюлю. Перемешиваем содержимое сковороды.
Добавляем на сковороду помидоры в собственном соку. Тушим. Выкладываем смесь со сковороды в кастрюлю с процеженным бульоном. Посолим. Добавляем белый перец и соус табаско.
Разводим крахмал в апельсиновом соке. Добавляем крахмал в суп и размешиваем. Когда апельсин размягчится, добавляем морепродукты. Перемешиваем. Добавляем нарезанный сельдерей. Варим не более 5 минут.
Наливаем готовый буйабес в тарелку. Приятного аппетита!
